2024-10-17 09:51:00发布:家宴上露了一手,这道菜上桌就被抢,料多无刺,实在香啊

发布日期:2024-10-17 09:51:00 阅读:296123 当前热度:640

来源类型:新周刊 | 作者:Huerta 本站原创 转载请注明

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今年家宴我特别推荐的一道菜,就是干锅黑鱼了。除了鱼我还搭配了很多素菜,做了一桌上桌大家就惊艳了,实在是太好吃了。而且黑鱼肉多刺少,所以孩子和老人吃也是非常的放心。

自从我学会了这道菜,已经成为外家餐桌上保留的待客菜,过年家宴上端上桌,个个都爱吃,简直是疯抢的节奏。

我个人能吃辣,所以平日也会用黑鱼做水煮鱼或者酸菜鱼吃,但是考虑到过年大家庭聚餐吃饭,肯定要照顾到大家的口味了,而做家常干锅鱼是最合适不过了。

黑鱼的蛋白质可以为低蛋白血症病人所吸收,其中的铁物质还能为人体造血细胞提供适量的铁元素,因此黑鱼很适用于低蛋白血症、脾胃 气虚 、贫血之人等身体虚弱、 营养不良 的人吃。

同时还可以补脾益胃,利水消肿,加上肉紧实而且刺少,所以即便现在一斤也要18块,我还是毫不犹豫会买回来做给家人吃的。

下面就分享下【干锅黑鱼片】的详细做法吧。记住我的操作步骤,你也能一次做成功的。

材料:黑鱼一条(3斤多一些)

配菜:白玉菇,腐竹,花菜,白萝卜(还有魔芋、莴笋等都说非常好的搭配,喜欢就尽管放)

过年餐桌就上一锅菜,家人纷纷夸赞不停,一道菜胜过一桌的饭菜!

第一步是将腐竹用温水泡发,还有鱼洗干净鱼骨和鱼肉分开放,加入料酒盐胡椒粉生粉搅拌入味腌制10分钟。

第二步:将花菜和白萝卜切小块,白玉菇洗干净,另外就是洋葱,姜蒜适量。装饰我还用上了红尖椒和熟白芝麻。

第三步:锅里面油可以稍微多一些,先把白萝卜条和花菜放入滑油,变色捞出来。

第四步:分别将鱼片和鱼骨部分放入过油,油温要够高,这样才不会沾锅的,也是变色就捞出来沥干油。

第五步:将蒜粒和少许的姜片放入煸炒出香味,接着把花菜、白玉菇、白萝卜一起放入,大火翻炒片刻。

第六步:把过油的黑鱼都铺上去,接着加入生抽、蚝油、料酒、胡椒粉,用手提起锅子翻动,尽量不用铲子,那样会将鱼肉弄碎的。将所有食材都能很好地混合,这样味道就很均匀了。

起锅之前撒白芝麻和红尖椒,撒上香菜就成了。天气冷的时候,用砂锅来盛菜还能更好地保温。

小贴士:腌制鱼肉之前用盐、面粉和少许水浸泡清洗,这样鱼肉可以更好地去除杂质。

家里锅小,做干锅菜尽量避免用铲子,否则鱼肉容易碎,颠锅试试,这样效果还是不错的。

好了,今天的文章分享到这里,我是舞之灵小食堂,一位热爱做饭土生土长的福州人,也是美食领域原创作者,每天为家人准备一日三餐就是我最开心的时 刻,也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我,另外,此图文作品系舞之灵小食堂原创,严禁其他自媒体搬运及盗图,违者必究。

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马克·哈德洛:

7秒前:起锅之前撒白芝麻和红尖椒,撒上香菜就成了。

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瓦莱丽亚·布鲁尼·泰德斯基:

8秒前:第二步:将花菜和白萝卜切小块,白玉菇洗干净,另外就是洋葱,姜蒜适量。

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Dale:

6秒前:好了,今天的文章分享到这里,我是舞之灵小食堂,一位热爱做饭土生土长的福州人,也是美食领域原创作者,每天为家人准备一日三餐就是我最开心的时 刻,也愿意分享出来和大家一起交流学习。

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侯炳莹:

6秒前:下面就分享下【干锅黑鱼片】的详细做法吧。

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Shinji:

6秒前:将所有食材都能很好地混合,这样味道就很均匀了。

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AlexandraVoicu:

1秒前:我个人能吃辣,所以平日也会用黑鱼做水煮鱼或者酸菜鱼吃,但是考虑到过年大家庭聚餐吃饭,肯定要照顾到大家的口味了,而做家常干锅鱼是最合适不过了。

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让-克里斯托夫·布维:

9秒前:第三步:锅里面油可以稍微多一些,先把白萝卜条和花菜放入滑油,变色捞出来。

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